Le groupe Annie Famose s’associe avec Éric Fréchon, chef triplement étoilé du restaurant Epicure dans l’hôtel Bristol à Paris, pour ouvrir Gina’s sur le port de Saint-Tropez. Ce restaurant italien inspiré des patios des villas amalfitaines, propose une cuisine méditerranéenne avec à la carte, poissons, coquillages et crustacés.
Au menu des huîtres « condimenti Italiano », gambero rosso de Sicile nacré aux épices, ravioles de langoustine aux éclats de pêche et verveine fraîche, crudo de Loup « Di Gina » aux baies roses, poulpe « alla brace » et les « Gina’s confidential linguini » avec un homard bleu au beurre coraillé et basilic.
La salle s’habille de bleu maya, d’imprimés moirés Jean-Paul Gauthier et Maison Lelièvre, tandis que les arts de la table qui sont signés Pordamsa, accompagnent les nombreuses fleurs, les vases de Murano, le plafond végétalisé, le tout ponctué de mobilier italien avec des clins d’oeil à Gio Ponti et Ferrucio Lavani.
